Efterår og halloween er lig med dejlig nem græskarsuppe hjemme hos os. Både som hverdags mad og til gæstemad. En billig, nem og sund ret – kan det blive meget bedre? 3 ting jeg værdsætter som alenemor. Hvilke græskar kan bruges til nem græskarsuppe? Faktisk kan man bruge halloween græskar til at spise. Man kan spise fyldet, vi graver ud af græskaret, for at lave det til et græskar hoved. Men du kan også bruger butternut græskar eller Hokkaido. Jeg foretrækker hokkaido græskar til suppe. De små pyntegræskar kan ikke spises. Kernene fra græskaret kan også bruges. Rengør dem i vand og rist dem på panden med lidt olie og…